Vi dricker för lite Sloe Gin i Sverige, och det ska vi ändra på nu! Sloe gin är fantastiskt gott, och en gammal brittisk tradition. Att vi är så dåliga på det i Sverige beror kanske på ett ganska klent utbud, och lite bristande förståelse hos konsumenterna. Men det kan vi väl ändra på? På Systembolagets hemsida hittar vi just nu endast sju olika Sloe Gin, de flesta listade under fruktlikör och sällan vi ser någon på hyllan. Bland svenska producenter hittar vi bara två, utöver Hven så är det Hernö som också gör Sloe Gin.
Sloe Gin är en av endast fyra olika typer av lagstadgad gin, övriga är Gin, Distilled Gin och London Dry Gin. Samtidigt är Sloe Gin en likör, men den enda ginlikören som får använda begreppet Gin utan tillägg av likör. Alkoholhalten ska ligga på minst 25% och sockerhalten på misnst 100gr/liter. Sloe Gin har gjorts i England sedan länge, den första kommersiella produkten var Plymouth Sloe Gin som släpptes 1883. Redan innan det så gjordes Sloe i engelska hem. Anledningen är att slånbärsplantor ofta används som häckar till tomter, men att slånbären i sig är sura att det är svårt att göra något gott med dem, förutom just Sloe Gin. Slånbären plockas i början av hösten och läggs då i gin där det får ligga och dra fram emot jul. Då smakar man av och sötar upp med socker och sedan njuts Sloe Gin ofta till julmaten i England.
Alltför ofta ser vi konsumenter som köper Sloe och kanske förväntar sig något mer i stil med vanligt gin, eller pink gin. Att blanda med Sloe med tonic och förvänta sig en vanlig GT blir då ofta en besvikelse. Sloe Gin njuter man gärna av som den är, eller så kan man använda den som drinkingrediens. Vill man ha en longdrink så kombineras den hellre med en Lemon tonic eller en Ginger Beer/Ale.
Sloe Gin passar också utmärks där vi annars kanske hade valt ett portvin eller annat dessertvin, med en kraftig smak, bra alkoholstyrka och hög sötma passar den utmärkt till julens godis och desserter, till chokladbakelser av alla slag och inte minst till ostbrickan.
Drick mer Sloe Gin helt enkelt!
På ön Ven, som ligger i Öresund mellan Danmark och Sverige hittar vi Spirit of Hven, eller Hven destilleri. Stavningen är den gamla danska, som många andra områden här har ön bytt nationalitet mellan svenska och danska i flera krig. Numera är den alltså svensk, grattis till Sverige, för här gör Henrik Molin med sin familj och team riktigt spännande drycker.
Hven gör sin Sloe Gin baserad på sin Organic Gin, där den får macerera med slånbär, socker och kassiabark i 3-6 månader. Sedan filtreras cirka hälften medan den andra delen destilleras en gång till för att slutligen blandas. Därefter smakas den av med slånbärsjuice, gin och socker tills smaken är helt perfekt.
Utseendet skiljer sig givetvis mot vanlig gin, här har vi en ljust rödbrun färg. I doften hittar vi mängder av slånbär som ackompanjeras med syrliga toner av citrus och de typiska nötiga mandeltonerna. Smaken är söt, men balanserad och med bra syra. Slånbär dominerar men vi känner toner av enbär, citrus och igen det nötiga. En lång och behaglig eftersmak skapar sug efter mer.
Sloe Royal
En tvist på Kir Royal.
Häll upp Sloe Gin i ett Champagne-glas och toppa upp med Champagne eller annat gott mousserande vin.
Sloegroni
En Negroni där vi byter ut vanlig gin mot Sloe Gin och väljer annan garnering.
Rör alla ingredienser med mycket is, sila upp i ett whiskyglas över en stor bit is. Pressa apelsinzest över, kasta sedan bort zesten och garnera med tre kaffebönor.
Sloe Gin Fizz
En skummig och vacker fizz där Sloe Gin skapar en fyllig och söt smak.
Fyll ett cocktail-glaset med 3 cl soda. Torrskaka (utan is) resterande ingredienser tills du får ett fint skum, tillsätt is och skaka tills drinken är kall. Sila upp i glaset med sodan.
Som sagt, drick mer Sloe Gin, och som vanligt slår vi gärna ett extra slag för våra fantastiska svenska producenter. Hven gör produkter av världsklass och deras Sloe Gin är inget undantag. Välj den i stället för dessertvin eller sämre ginlikörer och njut av den som den är eller i några härliga cocktails!
Finns på Systembolaget, 500ml, 28.6%, 268 Sek.
Text av Jens, foto av Emma. Flaskan är sponsrad av producenten Spirit of Hven.
Lydén Distillery har, i samarbete med Gin Swedens Jens Josefsson, tagit fram DRAJJA, en färdigblandad Dry Martini på flaska. Men om man vill ta den ett steg till, kan man göra det? Självklart, här bjuder vi på några drinktips.
Vi summerar ett spännande och händelserikt år, för oss privat, för Gin Sweden och i Gin Sverige.
Spirits of Hven har ett stort sortiment av olika destillat, bland annat fyra oliks sorters gin. Deras första, Organic Distilled Gin är en utmärkt gin som inte minst passar bra i Gin & Tonic, sedan har vi deras Sloe Gin som vi tidigare har recenserat, Stella Nova, en makalös fatlgrad gin med upp till 10 års fatlagring och så den som vi nu ska titta närmare på, deras Navy Strength Organic Distilled Gin.
