För fem år sedan startades Helsing Distillery och släppte sin första gin. Det uppmärksammas nu med en hel del jubileumsaktiviteter på destilleriet och ett nysläpp av original-ginen, nu under namnet Helsingborg gin.
Ginen skapades av grundaren och den tidigare ägaren Fredrik Moberg Jansson. Idag ägs destilleriet av Tina Berthelsen som också driver vingården Lottenlund Estate. Ginen har återskapats med hjälp av Fredrik och trots annan panna och andra förutsättningar säger de sig ha hittat rätt smakmässigt.
Ginen är enkel klassisk brittisk, nästan i stil åt Plymouth gin. Inga krusiduller, bara en klassisk, enkel och bra gin. Ebärsdrivern utan att vara tung, med friska citrustoner. Vi väljer den snabbt till klassika drinkar, GT, Dry Martini och varför inte en Tom Collins?
Som GT-gin fungerar den i nästan alla sammanhang. Med smaksatta tonics som Hammars Tonic Elderflower Power eller Pink Tonic Grapefruit and Hibiscus får vi riktigt härliga sommarfavoriter, kombinera med färska bär eller grapefrukt så skapas riktigt härliga drinkar. Bäst blir den ändå om vi låter den dra åt det mer klassiska hållet. Med Hammars Ocean Tonic så får vi en otroligt finstämd bitter GT som inte skulle skämmas för sig i någon brittisk pub. Favorit för oss blir ändå med en neutral tonic, som Hammars Tonic Original, en bit citronzest eller varför inte mer klassiska med en klyfta lime? Friskt, enkelt, klassiskt, inga krusiduller, bara en näst intill perfekt GT!
Även som Dry Martini gör den sig bäst som en klassiker, vi testar med en mildare vermouth men då tar kryddorna i ginen över på ett litet obalanserat sätt. Så vi väljer en mer klassisk vermouth, 6 cl Helsingborg gin, 1 cl Noilly Prat och två stänk apelsinbitter. Rörs iskallt, serveras i ett kylt martiniglas med oliver. Magnifikt!
För att testa ytterligare en drink så håller vi oss på spåret av enkla, traditionella smaker. En klassisk Tom Collins bör bli perfekt, vi skakar ihop 5 cl Helsingborg gin, 3 cl färskpressad citronjuice, 2 cl sockerlag och serverar det i ett highball-glas toppat med Club Soda. Traditionell garneras den med apelsinzest och ett cocktail-körsbär, men vi tar oss en liten frihet och toppar med en liten spröd rabarber. Det blir precis så som vi vill ha det, friskt, somrigt och läskande.
En härligt frisk, rak och klassisk gin, i bästa brittiska stil från lilla Helsingborg. Den bär namnet med stolthet och även om den nu släpps i en begränsad upplaga så hoppas vi att den kommer tillbaka som en del av Helsings fasta sortiment. En trevlig gin som vi enkelt skapar somriga drinkar med eller mer klassiska finstämda GTs och cocktails.
Släpps på Systembolaget den 4/5, 349 sek, 500 ml, 43%
Se mer på deras hemsida eller följ dem på sociala medier.
LE 03 är skapad i samarbete mellan Gin Sweden´s Jens Josefsson och Hammars Bryggeri. Med smaker av vårt Danmark, nyponrosor och salt från Læsø samt en fräschör från citroner. Här kommer några förslag på kombinationer som vi tycker är extra bra.
Nu har ännu ett år passerat och vi reflekterar över gin-året som gått. 2024 handlade mycket om mässor och provningar, medan 2025 blev mer av ett ”lab-år”, men med flera fina nedslag längs vägen.
För oss som känner till Henrik Méróvingian och hans produkter från destilleriet Valkyria så förväntar vi oss alltid något storslaget och annorlunda när han släpper nytt. Som nu, en ny gin med det inspirerande namnet Valkyria Queens Gin med smak av bland annat blåbär och hallon släpps på Systembolaget.
