Silent Pool Distillers

Destilleriet har namn efter den lilla dammen som det ligger precis vid kanten av och tar vatten från. Hela området Surrey Hill är bördigt och kuperat så vi njuter av utsikten medan Uber-chauffören tar oss dit otäckt snabbt på de smala och slingrande vägarna. Inte långt utanför Guildford och inte heller väldigt långt från London men det här är engelsk landsbygdsidyll på hög nivå.

Destilleriet grundades 2014 och ägs numera av William Grant & Sons. Enligt grundaren Ian McCull som tar oss med på en rundtur sökte William Grant efter ett ginmärke som låg i ett högre segment än deras storsäljande Hendrick´s och övertog då Silent Pool för ett par år sedan. Här jobbar nu ett 40-tal anställda och ginen finns i 46 olika länder, men starten var desto mer blygsam och en tur genom destilleriet visar tydligt på hur verksamheten har expanderats. Man har nu flera byggnader, de flesta gamla lador har tagits över i bedrövligt skick och sedan renoverats upp. I den första delen där vi börjar vår rundtur finns en gammal ångdriven panna på 350 liter, och i samma lokal anordnas nu provningar och event. Här finns också en tillbyggnad som används som uteservering på sommaren med utsikt över dammen.

I angränsade byggnad finns en gårdsbutik, där både gin och merchandise säljs, plus kontorsutrymmen. Vi tar sedan vidare till en betydligt större anläggning där produktionen numera sköts. Här finns en identisk panna, men i storlek 1800 liter och här kan man destillera 2000 flaskor per destillering samt fylla på och hantera 12 000 flaskor per dag.  

Silent Pools gin-utbud startar med Silent Pool Gin, deras första gin och originalet. En komplex, god gin i modern tolkning av vad brittisk gin kan vara, en ganska lång bit ifrån de mer enkla, klassiska typerna. Här används hela 24 olika botanicals för att skapa en komplexitet i många lager utan att någon smak blir dominant.

Utöver den så finns i standardsortiment, Silent Pool Rose Expression Gin och Silent Pool Rare Citrus Gin. Man gör också ett antal limiterade uppgåvor, just nu finns deras egen 10års-jubileums variant samt en Silent Pool English Garden Expression Gin. Tidigare har de tagit fram både en Silent Pool Gin Platinum Celebration Edition för dåvarande drottning Elizabeth’s II’s 70 år på tronen, samt Silent Pool Coronation Expression Gin för kröningen av King Charles III.

Utöver det så produceras ett antal destillat i en mer budget-vänlig klass, här återfinns både Admiral Collingwood Navy Gin som togs fram för en upphandling till svenska Systembolaget, samt ett antal ginlikörer och fruktdestillat, oftast gjorda på lokala, råvaror och ofta för att ta hand om överbliven frukt eller bär. I den andra änden av prisskalan finns Silent Pool Black Juniper Gin som säljs för 295 brittiska pund, mostvarande drygt 3800 sek.

Silent Pool är redan innan destilleriet känt och mytomspunnet. Dammen får en magisk blå färg av vattnet som tränger upp genom lager av kalk och kontinuerligt fylls på med nytt vatten underifrån. Det finns gott om liknande dammar i området men just den här är omskriven av flera anledningar, namnet kommer enligt legend av att en ung kvinna drunknade i den när hon försökte undkomma en riddare som överraskande henne där under ett bad. Det var också här man befarade att Agatha Christie skulle ha dränkt sig själv. Hennes bil, med kläder och körkort hittades i närheten och dammen draggades efter hennes lik medan tusentals personer sökte i omgivningarna efter henne och nyheten spreds världen över. Lyckligtvis dyker hon upp tio dagar senare utan närmare förklaring på sina äventyr.  

Att ginen är fantastisk och förpackad i härliga glasflaskor var ingen nyhet för oss. Men efter besöker är vi ännu mer tagna av de vackra omgivningarna, av den tillmötesgående personalen och det härliga destilleriet. Vi rekommenderar starkt ett besök här, det erbjuds både destilleriturer, provningar och sommartid en bar med uteservering. Vi kommer definitivt att vända tillbaka.

Mer om Silen Pool Distillers på deras hemsida och sociala medier:
silentpooldistillers.com
facebook.com/silentpoolgin
instagram.com/silentpoolgin