Nu är det dags för årets upplaga av en sommargin från Skrea Backe. I år blir det en pink gin igen, efter att ha gjort en annan variant förra sommaren, och nu smaksätts den med jodgubbar, basilika, tomat och rosépeppar.
Vi besökte nyligen gänget på Skrea backe Destilleri och fick ett snack med dem om mycket, inte minst det nya släppet Skrea Backe Summer Gin 2025. Förra året gav de sig på en annan variant med den svenska marknaden vill ha pink till sommaren, det är bara att konstatera. Så årets variant blir pink, men med lite oväntade toner. Jordgubbar är vanligt, här var gänget ute och plockade jordgubbar själva på en närliggande odling. Jordgubbarna användes både i destillatet och efteråt, då för att ginens ska få dra med jordgubbarna i någon vecka fr att skapa den naturliga rosa nyansen. Tomat är däremot inte särskilt vanligt i gin, men tillför en viss sälta eller möjligtvis lite umami-toner så den blev en viktig ingrediens. Basilika som passar så bra med både jordgubbar och tomater blev nästa krydda, och så lite rosépeppar på det för mer pepprighet och en skön bitterhet.
Resultatet är strålande, en pink gin utan någon direkt sötma, med ordentlig ginkaraktär och samtidigt tydliga sommartoner.
Vi gör självklart en GT med den. Skrea själva tipsar om att använda en neutral tonic, som Hammars Original Tonic, och med jordgubbar. Det ger en somrig och frisk GT men vi tar det ett snäpp till med Hammars LE03 och garnerar det med jordgubbar och basilika. Det ger en riktigt smakrik och välbalanserad GT.
Pink Gin används inte ofta i Dry Martini men det kan bli riktigt bra, och här törs vi chansa. Vi väljer Regal Rogue Wild Rose Vermouth, en rosa men relativt torr vermouth och blandar fem delar gin med en del vermouth. Här väljer vi en liten jordgubbe som garnish, men en syltlök eller en liten bit apelsinzest passar också utmärkt.
Den passar också utmärkt i cocktail så vi skakar ihop en Jordgubbs sour. Klassiskt sour-recept, 5 delar gin, 3 delar citronjuice och 2 delar jordgubbssockerlag. Skakas med mycket is och silas upp i ett kylt cocktailglas. Vi använde lite citruspulver på utsidan av glaset vilket ger sköna dofter.
Ytterligare en riktig fin gin från gänget på Skrea Backe. Att göra en pink gin som ser och upplevs somrig, men samtidigt skippar en hög sockerhalt, håller en bra alkoholhalt och smakar riktig gin är något som inte alla lyckas med, men det här är ett skolboksexempel på hur en pink gin bör vara! Den kommer säkerligen bli väldigt poppis i sommar och vi ser själva fram emot många fler drinkar med den.
Finns på Systembolaget, 369 sek, 500 ml, 40%
Se mer på deras hemsida eller följ dem på sociala medier.
För oss som känner till Henrik Méróvingian och hans produkter från destilleriet Valkyria så förväntar vi oss alltid något storslaget och annorlunda när han släpper nytt. Som nu, en ny gin med det inspirerande namnet Valkyria Queens Gin med smak av bland annat blåbär och hallon släpps på Systembolaget.
Idag har vi provat Swallows & Spirits färdigblandade Jalapeno Gimlet. Vi provar den på tre olika sätt, men favoriten blir som den är, direkt från kylen och ner i glaset.
Det var en solig julidag när vi äntligen kom i väg till ön Ven för att besöka destilleriet Spirit of Hven. Vi har länge planerat att besöka Henric och Anja Molin samt deras team där men inte fått tillfälle tidigare.
