Fredrik Borggren startar Barsebäck Bränneri 2023 och första produkten blir en Dry Gin. Fredrik som har bakgrund inom ölbryggning är smaksäker och satsar hårt på att göra kvalitativa produkter med smak i toppklass.
Dry Gin är först ut och bränneriets viktigaste produkt. Utöver den så finns en Navy, en Malört och en Aque Vitae, akvavit. Allt i samma snygga flaska och påkostade paketering. Den nya förpackningen kom under förra året i samband med en rebrandning och är enligt vår uppfattning numera en av Sveriges snyggaste ginflaskor.
Bränneriet startade i blygsamma lokaler på 25 kvm i centrala Barsebäck. Nu finns det i nya lokaler i Löddeköpinge där det ska rymmas provningar och förhoppningsvis gårdsförsäljning samt Fredriks andra verksamhet, Barsebäcks Isfabrik.
Barsebäck Dry Gin har en stor doft med enbär som dominans, viss citrus och toner av asiatisk peppar. Smaken är len, men kraftfull. Klassiskt ginsmak med mycket enbär, sköna citrustoner och en tvist av orientalisk peppar. Den är väldigt torr och med en behaglig eftersmak. Det smakar helt enkelt som en relativt klassisk gin med mycket styrka och karaktär som direkt lockar till Gin & Tonics och drinkar.
Den briljerar som GT-gin. Vi testar den mot Hammars Bryggeris hela sortiment och blir aldrig missnöjda. Med Elderflower Power och lite färska hallon får vi en sommarsuccé, med Pink Grapefruit & Hibiscus får vi en riktig smakbomb där allt bara gifter sig och med Hammars Limited Edition 03 (Jens Tonic) smakar ginen bättre än någonsin. Trots det blir vår favorit en klassisk tolkning, Hammars Original Tonic med mycket is och en stor citronzest. Klassiskt, smakrikt, välbalanserat och otroligt gott.
Som cocktail-gin är den lika given. Inte oväntat är den alldeles utmärkt i Dry Martini och fungerar även där i otaliga kombinationer, men vi väljer igen en relativt klassisk tolkning, 6 till 1 med Noilly Prat och citronzest.
Fredrik föreslå flera andra klassiska drinkar som Negroni, Gimlet och sours, med eller utan twister. Vi gör en rabarber sour, 5 cl Barsebäck Dry Gin, 3 cl citronjuice och 2 cl rabarbersockerlag. För lite extra färg droppar vi i lite hemmagjord grenadin. Skaka allt med riktigt med is, sila upp i ett kylt cocktailglas och garnera med en bit rabarber. Syrligt, friskt och helt underbart!
Det här är en utmärkt gin, en alldeles ovanligt bra, vanlig gin. Utan att smakmässigt sticka åt något håll så fungerar den precis överallt och bäst blir det i avskalade drinkar där ginen får utrymme att verkligen dominera. Vi följer Fredrik och ser fram emot fler spännande produkter från Barsebäcks Bränneri.
Finns på Systembolaget, 500ml, 42%, 399 Sek, också tillgänglig i Danmark bl.a. på Ginbutikken för 299 DKK.
Text av Jens, foto av Emma. Flaskan är sponsrad av producenten Barsebäcks Bränneri.
Vägen till Skrea backe bjuder på oväntade scenerier, och vägen i sig är lite oväntad. Vi är nära motorvägen och nära Falkenberg city men ändå mitt ute på landet i en härlig kuperad terräng. Sista biten går på en lite grusväg och vi dubbelkollar GPSen om vi verkligen är på rätt väg. Områden känns sydeuropeiskt och eftersom ägarna till Matbruken är influerade av det italienska området Umbrien får Hallands motsvarighet smeknamnet Humbrien.
För fjärde året i rad anordnades Gin & Tonic Awards Sweden, nu i nytt sammanhang. Tidigare var tävlingen en del av Gin & Tonic Festival på Dylta bruk men eftersom mässan är satt på paus behövdes nu en ny plats och ett nytt sammanhang. Platsen blev Spritmuseum på Djurgården och då arrangerades en lite Ginfestival samtidigt.
Det tar drygt två timmar att gå från Portobello Road till City of London Distillery, en bitvis trevlig promenad genom Notting Hill och Hyde Park men bitvis trång, stökig och trist. Väl värt det när vi anländer till City of London Distillery och möts av god service, goda drinkar och en trevlig miljö.
