Bränneribolaget

De sex vännerna har alla olika spetskompetenser, bara en av dem är aktiv på fulltid i destilleriet. Viktor, ölbryggaren som också driver restaurangen Torn1 och bryggeriet Centralbryggeriet har med sig en marknadsförare, en ekonom, en jurist, en hantverkare och en greve. Med en sådan laguppställning är det inte svårt att förstå att det som startades som ett avslappnat hobby-projekt nu växer.

Från start skulle de enbart göra snapsar men numera så ligger den största delen av produktionen på gin. Målet är att producera 3500 flaskor i år så en ganska blygsam produktion men som har ökat en hel del sedan starten 2020. Den första ginen släpptes året efter, 2021, en Dry Gin som snabbt sålde slut. Idag produceras fortfarande en variant av den, som numera kallas Östgöta Gin. Utöver det består sortimentet av en Pink, Hysterix (som vi snart återkommer till) en Navy och en fatlagrad som tyvärr är borttagen ur Systembolagets sortiment, samt en Akvavit. Utöver de så har de fortsatt som de startade, med att göra snapsar som endast görs en gång i varje tolkning.

Tävlingar har blivit en viktig del för Bränneribolaget. Främst som en kvalitetskontroll, för att se om det som de själva tycker är bra faktiskt är bra. Tävlande har gått bra, och med priser och utmärkelser så kommer också uppmärksamhet och ökad försäljning. Deras akvavit har vunnit pris för världens bästa akvavit även om de fick ”nöjas” med att komma tvåa i år. Även ginen har tagit hem fina priser, senast silver till alla gin förutom den fatlagrade som tog guld i Gin & Tonic Awards Sweden. 

Lokalen ligger i härlig miljö, en gammal tegelbyggnad som ligger lite undangömd bakom större och nyare bebyggelse i området Tornby, bara ett stenkast från centrala Linköping. Vi passerar genom Viktors restaurang, in genom bryggeriet och fram till en panna som utgör hjärtat i destilleriet. Pannan kommer från Polen och är helt i rostfritt stål på 250 liter.

Här använder de sig också av bryggeriets utrustning och flasklina men mycket av arbetet är väldigt manuellt. Viktor destillerar fortlöpande och så samlas hela gänget då och då för att tappa på flaska och sätta på etiketter.

I dagsläget erbjuder de inte gårdsförsäljning. Att lösa det med bara en som är fulltid i destilleriet och övriga fem på deltid är ett pussel, men ambitionen om expansion och att göra mera finns. Öka produktionstakten till 10 000 flaskor om året, vara flera medarbetare på plats, arrangera provningar, ha gårdsförsäljning och event i restaurangen är sådant som får gänget att lysa upp. De drivs av en experimentlust och en nyfikenhet, mottot som också står på etiketterna känns i väggarna, ”Kärlek och Tålamod”.

Vi ser fram emot att följa Bränneribolaget på deras resa, och vi kommer inom kort att recensera Hysterix och prova flera av deras produkter.

Mer om Bränneribolaget på deras hemsida och sociala medier: 

branneribolaget.se
facebook.com/Branneribolaget
instagram.com/branneribolaget