Valkyria Queens Gin

Henrik startade Sveriges första absint-destilleri och har vunnit stora internationella framgångar för sin absint innan han, år 2022 släppte sin första gin, Valkyria Green Gin Navy Strength. En gin som på inga sätt kompromissar, 57% alkohol, grön i färgen mycket smak och klart inspirerad av Henriks bakgrund inom absint. Efter det blir det nästan ännu mer spännande, nästa produkt Nidhögg Gin släpps 2023, är röd i färgen, ligger på 63% alkohol och är infused med chili. Inget för den fege med andra ord.

Så förväntningarna är höga nu. Henrik berättar att han har jobbat med färgen i över ett år och att han nu är nöjd med resultat. Färgen ska var bestående över tid och vi förväntar oss något i stil med drottningsylt, men vi blir snart överraskade.  Alkoholhalten ligger på ganska modesta 42%, i alla fall på Valkyria-skalan, och smaksatt med blåbär och hallon. Låter ganska klart och tydligt.

Det första som slår oss när vi häller upp ginen ur den mörka flaskan är färgen, den är knallblå. Den gamla läskedrycken Vira Blåtira poppar upp i minnet för fler än oss. Doften är komplex, väldigt bärig med toner av enbär och mynta.

Smaken är frisk med en syrlig, bärig ton utan att något bär dominerar. Vi känner enbär, peppar och inte minst örter. Den har en lång och behaglig eftersmak.

Det här är en gin som på många sätt passar bäst som sipping gin. Den är otroligt annorlunda, långt ifrån traditionell gin och relativt snäll med knappt kännbar alkoholhetta. Men vi ska givetvis testa den i lite drinkar.

I en Gin & Tonic gör den sig bäst med en neutral tonic, till exempel Hammars Original. Mycket is och vi garnerar med färska hallon och blåbär. Det blir en frisk och trevlig longdrink men inte särskilt typisk GT-karaktär.

Med viss skepsis provar vi den som Dry Martini men här blir det överraskande bra. Vi använder en snällare vermouth, som till exempel Dolin, 6:1 och rör den riktigt kall. Garneras med tre blåbär som har fått marinera i vermouth över natten. Färgen överraskar och för tankarna till någon avskyvärd ”tini” från 90-talet, men smaken sitter. Det här är gott.

Bäst blir den dock i cocktails där vi också låter färgen ta plats. Vi gör en vanlig sour med en liten tvist. Vi byter ut färsk citrus mot någon syra för att få en klar drink. Vi väljer 5 cl Valkyria Queens Gin, 3 cl äppelsyra och 2 cl sockerlag. Skakas iskallt, serveras i ett cocktailglas med lättvispad grädde på toppen och garneras med färska bär. Grädden gifter sig väl med den syrliga drinken och för tankarna till en sommartårta med drottningsylt. Utseendet imponerar också och det här blir en fullträff.

Om man gillar vanlig gin, tycker att bag-in-box-ginen på tax freen är helt ok och Gordon's Pink är det bästa man kan dricka, då är det bara att låta bli den här. Gillar man däremot udda upplevelser och kanske rent av Valkyrias tidigare gin, då kommer man älska den här. Henrik har gjort det igen, en gin som inte liknar något annat på marknaden!

Finns på Systembolaget, 500ml, 42%, 645kr
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/valkyria-3352702/

Text av Jens, foto av Emma. Flaskan är sponsrad av producenten.