Spirit of Hven Sloe Gin

Sloe Gin är en av endast fyra olika typer av lagstadgad gin, övriga är Gin, Distilled Gin och London Dry Gin. Samtidigt är Sloe Gin en likör, men den enda ginlikören som får använda begreppet Gin utan tillägg av likör. Alkoholhalten ska ligga på minst 25% och sockerhalten på misnst 100gr/liter. Sloe Gin har gjorts i England sedan länge, den första kommersiella produkten var Plymouth Sloe Gin som släpptes 1883. Redan innan det så gjordes Sloe i engelska hem. Anledningen är att slånbärsplantor ofta används som häckar till tomter, men att slånbären i sig är sura att det är svårt att göra något gott med dem, förutom just Sloe Gin. Slånbären plockas i början av hösten och läggs då i gin där det får ligga och dra fram emot jul. Då smakar man av och sötar upp med socker och sedan njuts Sloe Gin ofta till julmaten i England.

Alltför ofta ser vi konsumenter som köper Sloe och kanske förväntar sig något mer i stil med vanligt gin, eller pink gin. Att blanda med Sloe med tonic och förvänta sig en vanlig GT blir då ofta en besvikelse. Sloe Gin njuter man gärna av som den är, eller så kan man använda den som drinkingrediens. Vill man ha en longdrink så kombineras den hellre med en Lemon tonic eller en Ginger Beer/Ale.

Sloe Gin passar också utmärks där vi annars kanske hade valt ett portvin eller annat dessertvin, med en kraftig smak, bra alkoholstyrka och hög sötma passar den utmärkt till julens godis och desserter, till chokladbakelser av alla slag och inte minst till ostbrickan.

Drick mer Sloe Gin helt enkelt!

På ön Ven, som ligger i Öresund mellan Danmark och Sverige hittar vi Spirit of Hven, eller Hven destilleri. Stavningen är den gamla danska, som många andra områden här har ön bytt nationalitet mellan svenska och danska i flera krig. Numera är den alltså svensk, grattis till Sverige, för här gör Henrik Molin med sin familj och team riktigt spännande drycker.

Hven gör sin Sloe Gin baserad på sin Organic Gin, där den får macerera med slånbär, socker och kassiabark i 3-6 månader. Sedan filtreras cirka hälften medan den andra delen destilleras en gång till för att slutligen blandas. Därefter smakas den av med slånbärsjuice, gin och socker tills smaken är helt perfekt.

Utseendet skiljer sig givetvis mot vanlig gin, här har vi en ljust rödbrun färg. I doften hittar vi mängder av slånbär som ackompanjeras med syrliga toner av citrus och de typiska nötiga mandeltonerna. Smaken är söt, men balanserad och med bra syra. Slånbär dominerar men vi känner toner av enbär, citrus och igen det nötiga. En lång och behaglig eftersmak skapar sug efter mer.