Hammars Bryggeri, det prisbelönta hantverksbryggeriet vid norra Vättern, presenterar sin tredje tonic i Limited Edition-serien. Limited Edition 03 - Rose Hip, Citrus and Læsø Salt är framtagen i nära samarbete med Jens Josefsson från Gin Sweden.
Hammars Tonics Limited Edition 03 hämtar inspiration från det salta havet mellan Jens gamla hemland Sverige och hans nya Danmark. I en process med mycket experimenterande, skratt och en och annan Gin och Tonic så framträdde en trendig floral smakprofil med inslag av citrus, strandväxande nyponros, sälta från världens kanske bästa salt från danska Læsø. Som vanligt finns Hammars balans mellan beska och sötma i botten.
Hammars Tonics Limited Editions skapas i samarbete med Sveriges ledande dryckesprofiler och destillerier. Denna gång har Hammars arbetat tillsammans med Jens Josefsson från Gin Sweden. Jens och Emma på Gin Sweden är nära vänner till Hammars Bryggeri och har sedan starten av tonic-serien samarbetat i olika former. Bland annat i provningar och föreläsningar, med att ta fram smakkombinationer och framförallt i arbetet med att skapa den prisbelönta Hammars Ocean Tonic.
- Vi ville skapa en tonic som känns samtida men ändå tidlös – där varje del av smakbilden har en tydlig roll. Nyponrosen ger ett floralt djup, citrussyran fräschar upp och sältan från Læsø skapar balans. Tillsammans blev det en tonic med karaktär, som verkligen förstärker personligheten hos ginen den blandas med.
Tonicen är framtagen för att matcha med moderna typer av gin, men smakprofilen visade sig ha en stor bredd och går med många olika typer av gin. Vi kommer inom kort att presentera ett antal perfect serves.
Hammars Tonics Limited Edition 03 finns i utvalda butiker runtom i landet och i vissa online-butiker, tex här.
För oss som känner till Henrik Méróvingian och hans produkter från destilleriet Valkyria så förväntar vi oss alltid något storslaget och annorlunda när han släpper nytt. Som nu, en ny gin med det inspirerande namnet Valkyria Queens Gin med smak av bland annat blåbär och hallon släpps på Systembolaget.
Idag har vi provat Swallows & Spirits färdigblandade Jalapeno Gimlet. Vi provar den på tre olika sätt, men favoriten blir som den är, direkt från kylen och ner i glaset.
Det var en solig julidag när vi äntligen kom i väg till ön Ven för att besöka destilleriet Spirit of Hven. Vi har länge planerat att besöka Henric och Anja Molin samt deras team där men inte fått tillfälle tidigare.