Det var en solig julidag när vi äntligen kom i väg till ön Ven för att besöka destilleriet Spirit of Hven. Vi har länge planerat att besöka Henric och Anja Molin samt deras team där och nu blev det äntligen av.
Ön Ven ligger mellan Sverige och Danmark och har tidigare varit danskt, då med stavningen Hven som nu destilleriet använder. Det är en kort tur med färjan över från Landskrona. Solen skiner, havet är lugnt och vi gör som så många andra och lämnar bilen på fastlandet för att gå runt på ön. Vyn när vi anlöper hamnen är magisk, en vacker och kuperad lantbruksö med gammal, vacker bebyggelse. Från hamnen kan man ta buss eller hyra cykel men vi bestämmer oss för att promenera över till andra sidan av ön. En promenad väl värd sin tid, miljön är rogivande med fantastiska utsikter över böljande åkrar, och på en del så står det skyltat att ”Här odlas Hven whisky”.
Spirit of Hven är mer än ett destilleri, ganska mycket mer faktisk. Henric och familjen driver flera verksamheter här, hotell- & konferensanläggning, restaurang, boutique och en av Sveriges främsta whiskybarer samt destilleriet med tillhörande labb. Det är destilleriet med fatlagring och labb som vi lägger vårt fokus på. Vi möts av Henric som tar oss med på en rundvandring.
Hven gör mycket mer än gin och vi får se anläggningar och pannor för whiskey, rom och annat på vår rundtur. Anläggningen är imponerande, både i storlek och olika typer av utrustning. Det finns också ett stort fatlager med alla olika typer av spritsorter som produceras här. Whiskey-anläggningen med många pannor och jäskärl är imponerande men vi är såklart mest intresserade av pannorna som används till gin och akvavit. Här finns bland annat en helt unik panna byggd i trä, en kopia av en Coffey still från 1800-talet.
Vi får också besöka labbet där Henric och kollegor testar spritsorter från hela världen och hjälper till att utveckla nya recept. Här görs nämligen mer åt andra än för det egan varumärket. Recept skapas, de konsultar kring uppbyggnad av destillerier över hela världen och jobbar med kvalitetssäkring för både små svenska producenter och många av världens största producenter. Att lyssna på Henric ger en oändlig insyn i spritvärlden.
Efter avslutad tur bland pannor, fat, labbutrustning och annat så hamnar vi i baren. Här får vi en sortimnetsprovning av Hvens hela gin- och akvavit-sortimentet.
Innan vi avslutar vårt besök i den nyöppnade butiken njuter vi av en middag ute på den soliga uteserveringen. Mat och service är på topp, och drycker som skapats på plats smakar alltid lite bättre. Normalt sett dricker vi inte whiskey men vi avslutar middagen med en ”Irish Coffee" gjord på whiskey från Hven, magiskt gott.
Det blir sedan premiär för vår del med svensk gårdförsäljning där Camilla hjälper oss att hitta rätt. Eftersom vi har gått på rundturen är vi berättigade till att handla 70 cl vardera. Utöver Hvens vanliga 50 cl:s flaskor finns här också miniatyrer med 10 cl. Vi har hela ginsortimnetet hemma så vi passar på att fylla på med hela akvavit-sortimentet samtidigt som vårt sällskap väljer Sloe Gin, Hallon Vodka och Whiskey.
Det här var en fantastisk upplevelse som vi starkt rekommenderar. Vi känner Henric och hans team väl och har jobbat en hel del med deras produkter tidigare, men att se anläggningen på plats, få höra Henric berätta om allt och njuta av provsmakningar och middag på plats är en otrolig upplevelse. Bara ön i sig är väl värd ett besök, men självklart passar man på att besöka Spirit of Hven Backafallsbyn när man väl är där. Vi längtar redan tillbaka!
Mer om Spirit of Hven Backafallsbyn på deras hemsida och sociala medier:
hven.com
facebook.com/spiritofhven
instagram.com/spiritofhven/
Hammars Bryggeri, det prisbelönta hantverksbryggeriet vid norra Vättern, presenterar sin tredje tonic i Limited Edition-serien. Limited Edition 03 - Rose Hip, Citrus and Læsø Salt är framtagen i nära samarbete med Jens Josefsson från Gin Sweden.
Mic Drop´s senaste gin är ytterligare en smaksatt, nu med rabarber. Som vanligt destilleras ginen på Tevsjö destilleri med egen basspirt och spårbara kryddor.
Vi besöker Bränneribolaget i Linköping, det lilla hobbyprojektet som startades av sex vänner för att ha något roligt, gemensamt att göra. Planen var att göra snapsar i begränsade släpp i omgångar, men nu växer verksamheten i takt med att vännerna har nått framgångar.
